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咸鸭蛋吃了对身体有什么好处?

咸鸭蛋含有蛋白质，磷脂，***A，***B2，***B1，***D，钙鉀铁等营养物质，对***特别有利。常吃咸鸭蛋对身体的好处有以下几个方面。

一、咸鸭蛋能养，鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果，从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。从***上讲，咸入，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有养的***。

二、咸鸭蛋能火、降阴火，***认为，咸鸭蛋火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可泻痢。其中咸蛋黄油有明目养眼的***，还可治小儿积食，外敷可治、。

三、多吃咸鸭蛋，能补钙和铁，鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近，含有蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质，还有***所需的各种氨基酸和微量元素及***，而且容易被***所吸收。

如何鉴别松花蛋

外观鉴别

　　观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。也可用手掂动，感觉其弹性，或握蛋摇晃听其声音。良质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑，包料剥掉后蛋壳亦完整无破损；去皮后有弹性；摇晃时无动荡声。劣质皮蛋包料破损不全或发霉；剥去包料后，蛋壳有斑点或破、漏现象。

　　灯光透照鉴别

　　将皮蛋去料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别，观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。劣质皮蛋蛋内容物不凝固，呈水样，气室很大。

　　品尝其滋味

　　良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕***，有松花样纹理；将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅***，中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。

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