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教你辨别真假咸鸭蛋

1、打荷包蛋时，蛋黄、蛋清在锅里会散黄。

2、煮熟后，蛋清与蛋黄界限分不清，没有整个圆圆的蛋黄。

3、在晃动时人造蛋会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。

4、***鸭蛋售价会比真鸭蛋低一些，个头也偏大。

5、人造蛋蛋壳两端有穿孔痕迹。

6、人造蛋打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。

凉拌皮蛋豆腐的做法

1.内脂豆腐切片2.香葱切碎3.皮蛋切碎4.小米辣切碎5.碗中放鸡精6.盐7.鲜酱油8.香油9.香醋10.搅拌均匀11.将皮蛋码放在豆腐上12.撒上香葱末13.小米辣14.淋上做好的汁15.一道美味的皮蛋豆腐就做好

黄瓜拌皮蛋的做法

1.准备的材料。2.黄瓜去皮，切成片，先用盐抓一下。3.皮蛋剥去壳，用棉线划成片。4.蒜头剁碎。5.加酱油，香醋，白糖，辣椒油，香油调成汁。6.滗掉黄瓜里面的水，摆在盘中间，周围围上皮蛋。把调好的汁淋在上面就可以。

剁椒拌皮蛋的做法

1.将皮蛋去壳备用。2.将青椒和大蒜洗净切成碎末备用。3.准备好酱油，我这里用的是李锦记的草菇老抽。4.准备好芝麻油，我这里用的是长康黑芝麻油。5.将皮蛋横向、纵向拉成四半，注意不要用刀切，这样蛋黄会粘在刀上影响美观，用一根白色细棉线轻轻一拉就可以将皮蛋切开了，非常简单。6.将切好的皮蛋进行摆盘，在皮蛋上撒上蒜末。7.将油锅烧热，倒数少量食用油。8.待油烧至8成热，倒入青椒翻炒。9.加入适量继续翻炒。10.加入适量酱油继续翻炒。11.将炒好的青椒倒入皮蛋上，注意集中倒在中间部位，这样更好看。三是一次不要吃一整个咸鸭蛋，吃一小块配粥即可，再配上蔬菜就更健康了。12.后淋上芝麻油，一盘简单却好吃的剁椒拌皮蛋就完成啦。