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皮蛋能清火吗

皮蛋为碱性，确实去火，***认为：'皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。'。皮蛋性凉，可治眼疼、、、眩晕等***。大众都可食用:火旺者宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、、***患者少食。

食用皮蛋的好处1、 首先皮蛋的制作方法决定了皮蛋中含有非常丰富的矿物质，皮蛋哪里有卖，能有效的吸收，提高人们的食欲;

2、 因为皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，所以自然能够中和我们的胃酸，对胃酸引起的胃痛或有一定的缓解作用。

3、 皮蛋还具有一定的清凉消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是凉拌或者直接加一些调料就食用的，所以能达到清火的效果;

注意事项

1、 皮蛋具有自身一些独特的营养作用，但一定不宜多吃;

2、 如果皮蛋一旦过期，千万不要食用，尤其夏天，尽量当时就食用完。

禁忌与***

***、脾阳不足、寒湿下痢者、、***患者少食。

松花蛋里含铅，这很多人都知道，所以大家买无铅松花蛋以为这样就可以放心食用了。其实，无铅松花蛋同样含铅，***还可以，对于儿童还是少吃为好。

加工松花蛋时，要将纯碱和石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合，皮蛋多少钱，再加上泥和糠裹在鸭蛋外面，

两个星期后，美味可口的松花蛋就制成了。黄丹粉就是氧化铅，具有使蛋产生美丽花纹的作用，但用了黄丹粉，松花蛋就会受到铅的污染。根据***规定，每1000克松花蛋铅含量不得超过3毫克，符合这一标准的松花蛋又叫无铅松花蛋。所以，“无铅松花蛋”并不是说不含铅，而是指含铅量低于***规定标准。

凉拌皮蛋的做法，好吃又爽口，赶紧学起来！

皮蛋拌黄瓜主料：黄瓜，松花皮蛋，红辣椒做法：1、将材料洗净，将黄瓜拍松后切成小块；皮蛋切成丁；红辣椒切成丁。2、将盐、糖、味精、酱油、香油，皮蛋厂家，红油，醋放在一起调制成调料。3、将黄瓜块、皮蛋丁、红辣椒丁装盆，加入调料拌匀后即可。

鲜辣皮蛋主料：松花皮蛋，红辣椒，青辣椒，香菇做法：1、处理原料，切块切丁。2、爆炒，放一点点底油就可以了，先炸干辣椒，然后放青椒，再放香菇片，香菇炒干就可以了~盛盘子里，上面放切好的皮蛋。3、加蒜末，酱油，醋，还可以放一点香油。

吃皮蛋对身体有好处吗？

小时候，每次看到那种黑黑的蛋我都不吃，可每次看到家里人都是吃得津津有味的，很多人也喜欢这种黑黑的蛋。后来才知道，这种蛋叫皮蛋，有的地方叫松花蛋。是以鸭蛋为原料，用茶叶、食用碱等原料腌制而成的，传统工艺的皮蛋还可能添加氧化铅。那么，这种让人津津乐道的蛋，对身体有好处吗？

皮蛋具有清凉降火的作用

皮蛋中含有大量的矿物质，且种类颇多，加上皮蛋是一种凉性食物，具有清热降火、的作用。对上火引起的咽喉肿痛、等，来来一碟简单的凉拌皮蛋，既好吃还能清凉降火。

皮蛋具有促消化的作用

皮蛋中含有的矿物质，被***吸收以后，皮蛋，有利于提高胃肠道功能，有助于，提高食欲。