制做松花蛋-凯旋蛋品-河南松花蛋

皮蛋和松花蛋的区别你有注意过这些小细节吗？

1、用料不同：松花蛋批发厂家告诉大家，皮蛋是用石灰、碱、谷糠或锯沫等制成，松花蛋加工厂，松花蛋是用氧化铅及辅料等制成。

2、颜色不同：皮蛋透明金黄，有雪花斑点。松花蛋颜色发黑不透明，有松花斑点。

3、味道不同：皮蛋香，松花蛋味道含铅，有点发臭。常说皮蛋松花蛋含铅，多吃对身体不好，因此要选择蛋黄部分不是完全凝固状的，这样铅含量较低，相对健康。

松花蛋分为哪两个分类

1、彩花皮蛋：主要原料新鲜鸭蛋、白石灰、次茶、、面碱、黄丹粉、松花蛋、黄土、稻壳。设备用具缸、盆等。制作方法称取次茶25克、制作时先将热水倒入大缸里，把茶叶、、面碱、黄丹粉放入水缸中拌匀，再将筛过的白石灰、黄土、草木灰放入缸里，制做松花蛋，搅拌均匀成为料泥。用配好的料泥把新鲜鸭蛋逐个包泥，包均匀后放缸里，用塑料薄膜封严，在室温15℃～30℃条件下，贮30～40天即为成品。

　　2、无铅松花蛋：以往的松花蛋加工中含有氧化铅，使人望而生畏，随着食品健康的提出，现在加工松花蛋都无铅了，制作时，把选好的鸭蛋浸泡在用碱、盐、茶叶、桑木灰等配成料水中，20天左右后捞起，用干泥粉掺入卤水包好，再滚上砻糠即成。此蛋剥壳后，松花蛋价格表，布满花纹，切开后分三圈不同的色彩，外圈墨黑结成晶状硬块，中圈略带***，较软，里圈呈金***，为熔糖状







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松花蛋厂家分享松花蛋的做法

一、种先把松花蛋准备好，辅料就是香油，醋和蒜，河南松花蛋，正式制作时先把松花蛋去皮，用刀把松花蛋切开，然后摆在盘子中，往盘子中倒入醋和香油，在把蒜切成碎末状，洒在松花蛋上就可以食用。

二、这种吃法适合在夏天吃，也要先将食材准备好，把松花蛋扒皮，切成块状，松花蛋厂家提示大家如果能吃辣，可以放入辣椒酱，这种方法虽然做起来比较简单，但是味道也是很不错的。