山东松花蛋-凯旋蛋品-松花蛋价格

松花蛋的食用方法

1.直接沾佐料吃，如酱油、酱油膏、辣椒酱等。

2.直接拌姜片或啤酒食用。

3.制成各种料理，如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等。

松花蛋蒸煮后食用。在食用松花蛋时，加点点陈醋，醋能杀菌，又能中和松花蛋的一部分，吃起来也更有味。

但皮蛋这种食物少吃无妨，多吃却对身体有不良影响。因为皮蛋是透过混合、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅。 这会导致、不能集中注意力、、***、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。

如何辨别咸鸭蛋批发时间好坏

1、手摇法：新鲜的鸭蛋里面液体是粘连在一起的，摇晃起来不会有声音，坏的蛋，蛋清变质，变稀，不粘连，摇起来会晃动，坏的越厉害，声音越响。

　　2、观外观：好的咸鸭蛋外壳完整，且外壳上有一层白霜粉末，摸上去很光滑。劣质的鸭蛋外壳发暗，有的甚至有裂痕。

　　3、照射法：用手轻轻握住鸭蛋，对光观察，好鸭蛋蛋白清晰，呈半透明状态，一头有小空室，坏蛋呈灰暗色，空室较大。有的鸭蛋有污斑，这是陈旧或变质的表现。

　　4、漂浮法：取水500克，加入500克，溶化后，把鸭蛋放入水中，松花蛋厂，横沉在水底的是新鲜鸭蛋，大头在上、小头在下稍漂的，是鸭蛋放的时间过长，完全漂在水上的，是坏蛋，这种蛋不可在食用，购买时就要小心了。

松花蛋的基本介绍

松花蛋也叫皮蛋，批发松花蛋，是以鸭蛋为原料，松花蛋价格，利用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体，腌制加工而成的食品，因为腌制过程中特有的***群会在内部表面形成类似松花一样的花纹得名。但是，皮蛋制作如果配方控制不良，会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解，蛋白质变性呈为蛋白，就不能食用。如果蛋壳有裂痕或配方控制不佳，也会让蛋内之外溢，山东松花蛋，变成金***。正常的皮蛋是为墨绿色且有松花及富弹性。 皮蛋之所以有特殊风味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了。而皮蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下，蛋白部分会呈现红褐或黑褐色，蛋黄则呈现墨绿或澄红色。